金枪鱼是一种能在世界所有海洋进行长距离洄游的远洋鱼类，因此在热带、温带甚至某些较凉的水域中都可以见到它们。最大的蓝鳍金枪鱼体长可达4米多，重量可达800公斤。人们都把能钓到蓝鳍金枪鱼视为骄傲。金枪鱼是一种营养丰富的名贵鱼类；在日本、欧美一些国家非常畅销，可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓。在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球，是国际上最畅销的食品之一。

　　金枪鱼有7种（一说21种），中国常见的金枪鱼是黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。金枪鱼以鱼、乌贼、水生有壳动物及浮游生物为食。金枪鱼游速快，每小时达20海里。戈特教授曾说：“今日在美洲海边所发现的金枪鱼，可能是在前晚绕过好望角的”。由此可知其游速之快。这种不知疲倦的快速游泳者，它们的一个显著特点是皮下具有发达的血管系统。这是它们适应长距离慢速游泳的特别系统。因为有了这套系统，金枪鱼的体温可以高出周围水温十几度。这在鱼类动物中极为独特。也是因为此，它们身体两侧的肌肉是深红色的。沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛，表明这些部分的新陈代谢特别旺盛，因而金枪鱼的鱼肉似牛肉，是紫红色的。其中血红索含量很高，低脂而高强蛋白，所以营养价值高。

    金枪鱼类遍布世界海域，是世界性海洋捕捞对象。过去一直由美、日两国主要生产，1959年以来前苏联也积极开发。因为遍布大西洋、印度洋、太平洋三大洋的金枪鱼类渔场都在拉美、非、亚、澳、欧各洲一些中小国家的近海和外海，所以金枪鱼渔业越发展，就越和不少第三世界国家的利益有关。历史上拉丁美洲反对大国海洋霸权的金枪鱼之战，是世人有目共睹的。金枪鱼喜欢在夜间出现在表层水域，在金枪鱼鱼群的后面常会跟着大型鲨鱼，为逃避大鲨鱼的捕食，它们常会跃出水面。金枪鱼的资源以太平洋产量最高。